くつろぎの部屋

伝説？のチーズ「カチョカバロ」

なんでも一時話題になったとか？



薄くスライスしてオリーブオイルで軽く焼き色をつけてお召し上がり

もっちりした食感にチーズの熟成した濃厚な味わい

美味です


【カチョカヴァロ】
　　出来たてのモッツアレラチーズを紐でつるし、三週間以上乾燥と熟成を繰り返し完成

　　カチョ　・・　イタリア語でチーズのこと
　　カヴァロ　・・　馬のこと
　　　馬の背中にぶら下げた袋の形に似ているところから付いた名前のようですね

スパーなどではあまり見かけないので貴重なチーズ？

こんなチーズを最初に作った人はどんな人なんでしょうね


しばらく冷蔵庫に眠っていたので恐る恐るでしたが大丈夫でした